스페인 스파클링 와인 ‘카바(Cava)’는 샴페인과는 또 다른 매력을 가진 전통 방식 와인입니다. 카바의 제조 방식, 향미, 대표 산지와 추천 제품까지 와인 입문자도 쉽게 이해할 수 있도록 정리했습니다.
지~~난 글에서 스파클링 와인은 생산 국가와 방식에 따라 이름이 다르다고 말씀드렸죠!
이탈리아는 프로세코! 스페인은 카바(Cava)로 불리는데요~그렇다고 스페인에서 생산된 모든 스파클링 와인이 모두 카바는 아닙니다!! ┌(・。・)┘♪ ㅎㅎㅎ
‘카바’라는 명칭은 특정 지역과 포도 품종, 그리고 병 내 2차 발효 방식 등 엄격한 조건을 충족해야만 사용할 수 있는 공식 등급명입니다.(이것도 말한 적 있죠)
이번 글에서는 카바의 정의, 샴페인과의 차이점, 그리고 카바 추천 와인까지 정리해 보겠습니다 : )
카바(Cava)의 매력을 아시나요?
1. 카바란?
카바(Cava)는 스페인의 전통 방식 스파클링 와인입니다.
프랑스 샴페인처럼 병 내 2차 발효(Méthode Traditionnelle) 방식으로 만들고 기포가 섬세하고 구조감이 탄탄한 것이 특징입니다.
‘카바’는 스페인어로 ‘지하 저장고’를 뜻하는 단어에서 유래했습니다. 와인이 발효와 숙성을 거치는 공간이자 품질을 상징하는 단어이기도 하죠.
2. 카바 vs 샴페인 : 뭐가 다를까?
제조 방식은 같지만 포도 품종과 생산 지역,
특히 가격에서 큰 차이가 있습니다!!
생산지
샴페인 → 프랑스 샹파뉴 지역
카바 → 주로 스페인 카탈루냐(Catalunya) 지방의 페네데스(Penedès) 지역
포도 품종
샴페인 → 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에
카바 → 마카베오(Macabeo), 파렐라다(Parellada),
사렐로(Xarel·lo) 등 토착 품종
맛의 차이
샴페인 → 고급스러운 브리오슈, 구운 빵 향
카바 → 보다 과일향 중심,더 산뜻하고 캐주얼한 스타일도 많음
가격대
샴페인은 수십만 원부터 시작하는 경우도 많지만
카바는 만 원대부터 고급 제품까지 다양하게 접근 가능해요.
3. 카바의 대표 산지와 품종
카바의 가장 대표적인 생산지는 페네데스(Penedès) 지역입니다. 바르셀로나 근교로, 햇살과 바람이 풍부하고 포도가 건강하게 자라기 좋은 조건을 갖췄죠.
또 아래 세 가지 품종을 블렌딩 해서 다양한 스타일의 카바가 만들어진답니다.
마카베오(Macabeo): 부드럽고 플로럴 한 향
사렐로(Xarel·lo): 구조감과 신선한 산미
파렐라다(Parellada): 섬세함과 우아한 향기
4. 카바의 스타일과 향미
카바는 기본적으로 드라이한 스타일이 많지만, 잔당에 따라 다음과 같은 스타일로 나뉩니다. 향은 레몬, 배, 청사과 같은 신선한 과일 향과 함께 빵, 이스트, 견과류의 복합적인 풍미도 느껴집니다. 샴페인처럼 숙성 기간이 길수록 깊은 맛이 납니다.
Brut Nature (잔당 거의 없음): 매우 드라이Brut: 가장 일반적인 드라이 스타일
Sec / Semi-Sec: 약간의 단맛이 있는 스타일
선택 팁!!!
리제르바(Reserva): 숙성 기간이 길어 좀 더 깊은 맛, 입문자도 부담 없이 도전 가능
로제(Rosé) 카바: 산뜻한 과일향과 부드러운 단맛으로 입문자에게 인기
5. 입문자를 위한 추천 카바 리스트 NO.7
스페인 카바는 접근성이 좋아서 입문자용으로 정말 좋은데요
요즘 마실 만한 카바(Cava) 찾고 계신다면, 아래 리스트 참고해 보세요. 다 국내 유통되는 제품들이고, 1만 원부터 3만 원 대까지 가격대를 구성했어요. 입문자부터 가성비 찾는 분들까지 만족하도록 다양하게 골라봤어요.
1. 페데리코 파테니나 까바 브륏 (Federico Paternina Cava Brut)
이마트에서 1만 원 중반대로 구할 수 있는 가성비 좋은
카바예요. 정말 말해 뭐해 라는 말이 나온답니다
이건 따로한번 더 자세히 올릴게요!!
저는 이거 마시고 1만원대도 괜찮다고 생각이 들었거든요
잔잔한 기포에 꽃향, 레몬, 청사과 향까지! 가볍고 산뜻한 스타일이라 데일리로 딱이에요.
2. 카스텔블랑 까바 브륏 (Castellblanc Cava Brut)
흰 과일, 멜론, 복숭아 향이 풍부하게 올라오고, 기포가 곱고 풍성해서 첫 느낌이 우아해요.
입문자에게 특히 추천하는 스타일이고, 3만 원대예요. 나라셀라에서 유통 중!
3. 알레냐 리제르바 까바 브륏 (Alenya Reserva Cava Brut)
키위, 복숭아, 청사과 같은 과일향에 미네랄 터치까지 있어서 은근히 깊이 있는 맛이에요.
도수가 낮아서 부담 없이 마시기 좋아요.
4. 홈페 세라 까바 브륏 (Jaume Serra Cava Brut)
깔끔하고 상큼한 스타일이에요.
카바가 처음이라면 이 와인부터 시작해 보셔도 좋아요. 1만 원대, 주요 와인샵에서 구입 가능해요.
5. 세구라 비우다스 아리아 브륏 나뚜루 (Segura Viudas Aria Brut Nature)
드라이하고 담백한 스타일이라 음식과 잘 어울려요.
특히 해산물이나 샐러드 같은 가벼운 음식과 찰떡궁합. 마트에서 만나보실 수 있어요.
6. 라벤토스 이 블랑 데 닛 (Raventos i Blanc de Nit)
뉴욕타임스에서 극찬한 카바 중 하나예요.
산뜻하고 섬세한 기포가 매력적이고, 은은한 로제빛이 예뻐서 선물용으로도 좋아요. 3만 원대.
7. 로저 구라트 브륏 코랄 로제(Roger Goulart Brut Coral Rose)
은은한 단맛과 산미의 밸런스가 좋아서 여성 소비자분들에게 인기가 많아요.
3만 원 와인샵에서 찾아볼 수 있어요!
카바는 저렴한 가격, 상쾌한 과일향, 부담 없는 산미와 기포로 와인 입문자에게 최적의 선택지가 될 수 있습니다.
위 추천 리스트 중 한 병을 골라 차갑게(약 7°C) 즐기면, 스파클링 와인의 매력을 충분히 경험할 수 있을 거예요.
가벼운 음식과 함께 캐주얼하게 즐겨보세요!
카바를
싸고 괜찮은 샴페인 대체품이라고 하면 속상해요 ㅎㅎ
가성비라는 말로 다 담기지 않는 매력이 있거든요:)
스페인의 전통, 토착 품종, 기후가 어우러진 독립적인 개성과 품질을 가진 스파클링 와인~~이라는거 !!기억해주세요
다음엔 카바보다 더 진지한 스페인 버블 와인
코르피나트(Corpinnat)에 대해서도 이야기해 볼게요.
한층 더 깊이 있는 선택지를
찾는 분께 추천드립니다 ᐠ - ˕ -マ Ⳋ
그럼 안녕