잔 하나 오프너 하나 들고, 떠나는 여행

여름 와인 시리즈, 달콤함과 청량함의 계절 ③낮술이 허락된 하루, 브런치와 찰떡 로제 와인

로제 와인은 애매한 게 매력이다.레드도 아니고, 화이트도 아니고, 그 사이 어딘가에서 균형을 잡고 있다. 그래서 오히려 여름 낮에 마시기에 딱 좋은 와인이다. 색깔은 핑크빛인데 맛은 의외로 드라이한 게 많다. 달달할 줄 알았는데 깔끔하게 떨어진다. 먹는 음식이나 분위기에 따라 달라 보이기도 한다. 가벼운 브런치, 샐러드, 치즈랑 잘 어울린다. 시작은 프랑스 남부!!!! 그중에서도 프로방스 로제가 대표 격이다. 연한 연분홍빛, 장미향, 베리류의 산뜻한 과일향. 거기에 산도가 높아서 입안이 개운하다. 냉장고에서 꺼내자마자 바로 마실 수 있는 스타일이다. 스페인 로제(로사도)는 조금 더 뚜렷하다. 진한 체리 색감, 알코올도도 조금 더 높고전반적으로 묵직한 인상이다. 그래도 여름엔 가볍고 신선한 게 좋으니까..

여름 와인시리즈② 여름에 마시는 화이트 와인은 그날 그날 쌓인 나의 갈증을 해소해준다.

여름이 오면 뭔가 시원한 게 마시고 싶은데 꼭 맥주일 필요는 없다는 걸 화이트 와인이 알려준다. 특히 소비뇽 블랑이나 리슬링처럼 향이 산뜻하고 산미가 살아있는 스타일은 갈증 날 때 한 잔 딱, 참 괜찮다. 화이트 와인을 여름에 마시기 좋은 이유는 명확하다. 일단 시원하게 마시는 게 가능하다는 점. 냉장고에 넣어두면 바로 꺼내서 마실 수 있고, 그냥 시원한 게 아니라 입안이 상쾌해지는 느낌이 있다. 시트러스계열 향이 나는 와인이라면특히 그렇다. 산도도 중요하다. 기름기 있는 음식이든, 브런치처럼 가벼운 요리든 화이트 와인은 음식과 부딪히지 않고 잘 어울린다. 그냥 마셔도 좋지만, 먹을 게 조금이라도 있다면 더 좋다. 역시 여름에 가장 자주 손이 가는 건 소비뇽 블랑이다. 레몬이나 풋사과, 약간의 풀 ..

여름 와인 시리즈, 달콤함과 청량함의 계절 ①이탈리아 달달이 품종 집중 탐구

와인의 무게감이 부담스러울 때, 기분 좋은 단맛으로 마음을 풀어주는 이탈리아의 스위트 와인들. 화이트부터 레드, 약발포부터 스파클링까지, 향긋한 한 모금이 필요한 순간에 어울리는 5가지 와인을 모아 왔어요. 달콤함이 필요한 날엔, 이탈리아 와인을 꺼냅니다.어떤 날은 묵직한 레드보다 부드럽고 향긋한 와인이 어울립니다.지친 하루 끝, 와인잔을 채우는 건 꼭 복잡하고 어려운 맛일 필요는 없으니까요(•8•) 그럴 땐 자연스레 손이 가는 달콤한 와인그리고 그 중심엔 늘 이탈리아가 있습니다과일향, 꽃향, 은은한 꿀의 뉘앙스, 부담스럽지 않은 도수와 입 안에서 퍼지는 기분 좋은 탄산감오늘은 그러한 매력을 지닌이탈리아를 대표하는 달콤한 와인 품종을 모아 왔어요. 그럼 오늘 필요한 달달이들 만나러 링크타고 떠나보세요!..

피노누아, 나라별로 뭐가 다를까? 프랑스부터 칠레까지 스타일 비교

프랑스, 미국, 칠레, 뉴질랜드, 독일 : 피노 누아는 나라마다 어떻게 다를까요? 주요 생산국 5곳의 피노 누아 스타일을 간단하게 비교해 봅니다. 알쓰에 술도 잘 못 마시고 한잔만 마셔도 얼굴이 빨개지는 사람은 레드와인이 힘들죠. 제가 그랬거든요~ 그런데 딱 한잔만 마시고 싶을 때 있잖아요. 물론 맛있는 걸로. 그때 레드와인을 고르라고 하면 저는 피노누아 품종을 꼽을 것 같아요. 살랑 시원한 바람이 불 때 더 잘 어울린다고 생각하지만 딱 한 잔 마시기에도 좋은 와인이거든요 오늘은 전 세계에서 사랑받는 포도 품종피노누아의 생산지별 스타일을 알아보아요!“이건 프랑스 스타일이네”“칠레답게 좀 더 과일맛이 진하네” 같은 말을 들으면 뭔가 복잡하게 느껴질 수 있지만,실제로는 몇 가지 핵심 포인트만 알면 구분이..

피노누아 마시기전에 알아야 할 이것은? 마트에서 바로 살 수 있는 피노누아 입문자 추천 3선

입문자도 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 피노 누아 와인 3종 추천! 몬테스 알파, 더 피노 프로젝트, 마투아까지, 가격, 향, 맛, 페어링까지 한눈에 정리했어요. 와인을 마실 때 가장 많이 듣는 말 중 하나가 있죠. "레드 와인은 실온에 마셔야 해." "선선한 날엔 따로 칠링 안 해도 돼." 그런데 문득 이런 의문이 들었어요. 유럽에서 말하는 '선선한 실온'이랑우리나라에서 느끼는 '선선한 날씨'가 과연 같을까?이건 생각보다 꽤 중요한 문제예요. 왜냐하면 와인의 맛과 향은 온도에 정말 예민하거든요.먼저 유럽 기준의 ‘실온’은, 우리가 생각하는 그 온도가 아니에요 우리가 흔히 '상온'이라고 하면집 안 온도, 한 22~25도 정도를 떠올리죠? 하지만 유럽 와인 문화에서 말하는 ‘실온(室溫)’은 완전히 다릅니다..

피노누아, 까다롭게 키워서 섬세하게 내놓은 자식 [레드 와인 품종 가이드]

피노 누아는 일단 까다롭다.키우기도 까다롭고, 양조도 어렵다. 껍질이 얇아서 병에도 잘 걸리고, 송이도 빽빽해서 통풍도 잘 안 된다. 그래서 재배하는 사람 입장에선 골치 아픈 품종인데, 아이러니하게도 결과물은 굉장히 섬세하다.‘레드 와인의 여왕’이라는 별명이 괜히 붙은 게 아니다. 와인잔에 따른 색은 보통 연한 체리색 정도.다른 레드 와인에 비하면 확실히 연하고, 투명하게 비치는 경우도 많다. 타닌도 적다. 마실 때 떫은맛이 거의 없고, 대신 산도는 꽤 있다. 그래서 무겁지 않고 입 안을 정리해 주는 느낌이 있다. 향은 대표적으로 체리, 딸기, 라즈베리 같은 붉은 과일류가 먼저 떠오르고, 숙성되면 버섯, 흙, 가죽, 숲 같은 향도 난다.단순한 과일주스 같은 와인은 아니다. 마셨을 때 향보다 마시고 ..

리슬링, 산뜻함의 대명사 '청량한 여운을 남기는' [화이트 와인 품종 가이드]

리슬링은 왜 여름 와인의 대명사로 불릴까요? 독일 모젤과 라인가우를 중심으로, 리슬링 품종의 스타일, 산지, 페어링까지 알아보는 산뜻한 와인 이야기! 프랑스 이탈리아, 그리고 한국의 화이트 와인 품종까지 한 번씩 이야기했는데 정작 세계 3대 화이트 와인 (혹자는 5대) 중 하나인 리슬링을 따로 다루지 않은 거 있죠?! 깜놀 !! 아마 제가 리슬링은화이트 와인 카테고리가 아닌 그냥 하나의 와인 유형이라고만 생각한거 같아요. 그만큼 독특하고 소비뇽블랑이나 샤도네이와는 전혀 다른 맛을 지녔거든요. 오늘 리슬링에 대해 같이 알아봐요 저는 리슬링을 일명 잘 모르겠는 와인이라고 할만큼 애매한 품종이라고 느꼈었는데요지금처럼 초여름 다양한 리슬링을 마셔볼 일명 리슬링데이를 열고 리슬링의 매력에 빠진 사람이랍니다..

머루는 한국 전통 와인의 뿌리입니다. 머루와 머루포도의 차이부터 개량 품종까지, 머루 와인의 특징과 매력을 구어체로 쉽게 설명합니다. 한국은 포도만이 아닌 다양한 과일도 와인으로 만드는데요~화이트와인이 청수 라면레드와인의 정수는 머루 품종이라고 하고 싶습니다. 왜? 머루 품종에 주목해야 할까요?저는 그 이유를 세가지 들고 싶습니다. 첫째, 한국 자생 품종으로서의 상징성둘째, 한식과 최고의 궁합을 보여주는 와인마지막으로 산지 중심 와이너리들의 정체성과 연결되기 때문에 우리는 머루 품종에 주목해야 하죠. 우리가 흔히 먹는 포도와는 조금 다르게 생긴,진한 보랏빛에 껍질은 두껍고 알은 작은 과일. 바로 머루입니다. 나도 뭔지 알아~ 먹어 봤어라고 생각하신다면그 품종은 아마 머루포도였을 거예요. 저도 생..

청수는 한국에서 개발된 최초의 화이트 와인용 포도 품종으로, 높은 산도와 섬세한 과일향이 매력입니다. 국내외에서 인정받는 청수의 특징과 매력을 알아보세요. 한국 와인을 드셔보셨다면"한국 와인에도 이렇게 향긋한 화이트가 있었어?" 하고 놀란 적 있으신가요?그 주인공이 바로 ‘청수(靑水)’라는 포도 품종이에요. 오늘은 이 청수가 어떤 배경을 갖고 있고, 왜 한국 와인의 대표 주자로 떠올랐는지 자세히 이야기해 보아요! 청수는 어떤 포도일까? 청수는 1993년, 농촌진흥청 산하 국립원예특작과학원에서 개발한 국산 청포도 품종이에요. 처음엔 그냥 씨 없는 생식용 포도로 만들어졌어요.프랑스 품종 '시벨 9110'과 미국 품종 '힘로드'를 교배해서 만들었죠. 이름 그대로 ‘청초한 맛’과 ‘맑은 물처럼 깨끗한 느낌’을..

한국 와인, 어떤 포도로 만들까요? 청수·두누리·머루 같은 국산 품종부터 한국에서 고품질 와인용 포도를 재배하기 어려운 이유까지, 우리 땅에서 자라는 와인의 현실과 가능성을 정리했습니다. 와인을 마시다가 문득 이런 생각, 해본 적 있으신가요? “이 와인, 포도는 어디서 자란 걸까?” 해외 와인 라벨엔 ‘프랑스산 샤르도네’ ‘이탈리아 모스카토’ 이런 말이 당연하듯 적혀 있는데요 최근 와인 박람회 등에서 한국와인이 붐이었죠!가장 궁금한 것이 한국 와인은 어떤 포도 품종으로 만들었나! 였어요!오늘은 바로 그 궁금증을 풀어볼 시간이에요. 한국에서 와인을 만들 때 쓰는 포도 품종은 생각보다 다양합니다. 우리나라 기후에 맞춰 개발된 국산 신품종부터, 머루 같은 토종 포도, 그리고 일부 외국 품종까지!지금부터 차근차..