지난 포스팅에서는 세계 3대 스파클링 와인에 대해 다뤘었죠.
오늘은 스파클링 와인 중 가장 특별한 존재,
'샴페인'에 대해 알아봐요.
와인 입문자분들이 궁금해하시는게
늘 샴페인이었거든요
단순한 탄산 와인이 아니라,
프랑스 샹파뉴 지방의 시간과 전통, 품격이 깃든 이름.
샴페인의 세계로 들어가 보시죠!
그냥 스파클링이 아니라, "그건 샴페인이에요"
'그냥 거품이 아닌 품격을 담은 기포'
와인입문 : 샴페인 제대로 알기
먼저, 스파클링 와인은 이름 그대로
'기포가 있는 와인'을 모두 통칭하는 넓은 개념입니다.
탄산이 자연 발효로 생긴 경우
또는 인위적으로 탄산을 주입한 경우 모두
'스파클링 와인'이라고 부를 수 있어요.
하지만, 샴페인(Champagne) 은 그중에서도 특별합니다.
프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서
전통 방식(샹파뉴 방식, Méthode Champenoise)으로
엄격한 규정을 따라 만든 와인만이
‘샴페인’이라는 이름을 사용할 수 있습니다.
샴페인은 단순한 카테고리가 아니라
'지명 보호 명칭(AOC)'이기 때문에,
프랑스 정부와 유럽연합이
철저히 관리하고 보호하고 있답니다.
그래서 '샴페인'을 명품 중의 명품이라고 부르는 거죠.
샴페인이 되려면 이러한 기준을 갖춰야 해요
✔ 지역 (Terroir) 오직 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산되어야 합니다.
✔ 품종 (Grape Varieties) : 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier),
샤르도네(Chardonnay) 이 세 가지 품종이 주로 사용합니다.
✔ 방식 (Méthode Champenoise) : 병 속에서 2차 발효가 일어나는 전통 방식만 인정받습니다. 이 과정을 통해 섬세하고 풍성한 기포가 자연스럽게 형성되거든요.
✔ 숙성 (Aging) : 비네이지 샴페인(Non-vintage) 기준, 최소 15개월 이상 숙성해야 합니다. 빈티지 샴페인은 훨씬 더 오랜 숙성이 필요하고요.
✔ 기포 (Bubbles) : 미세하고 조밀한 기포는 오랜 발효와 숙성의 결과물인데요, 입 안에서 부드럽고 섬세하게 터지는 버블은 샴페인의 품질을 상징합니다.
여기서 느끼는 의문점!!!!
똑같이 기포가 있어도, 샴페인은 왜 다를까요?
그 이유는 바로!!
시간(Time)과 땅(Terroir), 그리고 사람(Artisan)의 철학 때문입니다.
샴페인은 단순히 탄산이 있는 와인이 아니거든요.
버블의 크기와 지속성
입 안에 퍼지는 섬세한 향기
마신 후에 남는 긴 여운
그 모든 것이
샹파뉴 지역의 토양과 기후,
그리고 장인들의 정성과 기다림으로 완성된답니다.
그래서 샴페인을 마신다는 것은,
어떤 라이프스타일을 고르냐 이런 것과도 같은 거죠 ^-^
여러분은 어떤 샴페인을 가장 좋아하세요?
또는 기억에 남는 첫 샴페인은 어떤 맛이었나요?
댓글로 함께 이야기해요!
🥂 그냥 스파클링이 아니에요, 그건 샴페인이에요
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