와인을 오래도록 맛있게 즐기기 위한 보관법
초보자에게 어울리는
품종도 살펴보고
와인샵 사장님 추천도 받고해서
와인 한병 일단 샀는데,
“언제 마셔야 하지?”
“어디에 두는 게 좋을까?” 하는 고민, 해보셨죠?
와인은
보관 환경에 민감한 술이에요.
보관 상태에 따라 맛과 향 숙성의 정도가
완전히 달라질 수 있거든요.
이번 글에서는
입문자도 쉽게 따라 할 수 있는
기본 와인 보관법부터 오픈 후
남은 와인 관리 팁까지 알려드릴게요.
1. 🧊 와인은 ‘시원하거나 서늘한곳'
적정 온도: 12~15도
와인의 적정 보관 온도는 12~15도입니다.
너무 덥거나(25도 이상) 춥거나(5도 이하) 하면,
숙성이 급격히 진행되거나, 맛이 변질될 수 있어요.
✔ 피해야 할 장소
직사광선이 드는 창가
전기 제품 옆 (열기 발생)
냉장고 속 채소칸 (온도 변화가 심해요)
✔ 입문자 추천 장소
서늘한 방 한쪽 바닥(보일러 노노)
옷장 아래쪽 깊숙한 곳(서늘하고 그늘진)
창문 없는 팬트리
느낌 오시나요?
2. 🌡️ 습도와 빛, 둘 다 피하세요
습도: 60~70% / 빛 차단 필수
코르크 마개로 된 와인은 습기가 너무 없으면 마개가 말라 새기 쉬워요.반대로 너무 습하면 곰팡이가 생길 수 있어요. "그럼, 어쩌라고?" 라고 방금 생각하셨나요? ㅎㅎ 그만큼 보관을 잘 해주셔야 하는거죠.
또, 와인은 직사광선과 형광등 빛에도 예민해요.
빛은 와인의 산화와 노화를 촉진하거든요.
✔ 보관 팁
병을 천이나 종이로 감싸 두기
와인 라벨이 햇빛을 직접 받지 않게 하기
와인랙이나 상자 보관 시에는 박스 그대로 두는 것도 좋아요
3. 🛏️ 꼭, 눕혀서 보관해야 할까?
코르크 마개 와인 = 눕혀두기
스크루캡 와인 = 세워두기
코르크 와인은 눕혀 보관해야
코르크가 촉촉하게 유지돼서 공기 유입을 막을 수 있어요.
마르면 틈이 생기고, 와인이 산화될 수 있어요.
하지만 스크루캡(돌려 여는 뚜껑)은
세워 두는 게 오히려 좋아요.
내용물이 뚜껑에 닿을 필요가 없고,
깔끔하게 보관할 수 있거든요!!
4. 🍾 와인 냉장고가 없다면?
현실적인 대안이 필요하겠죠?
모두가 와인 셀러를 갖고 있는 건 아니죠!!!
그렇다면 다음 방법도 고려해 보세요.
여름철엔 발코니보다 실내 바닥 쪽이 낫고,
겨울철엔 보일러가 안 들어오는 방이 좋아요.
박스째로 신문지에 싸서 이중 보관하면 온도변화를 막는 데 효과적이랍니다^^ (물론 신문지가 폼은 안 나고 가끔 엄마가 이건 뭐냐고 하면서 먹지도 않을 술을 왜 그렇게 사냐고 잔소리를 들을 수 있지만;;)
5. 🍷 오픈한 와인은 어떻게 보관할까?
한 번 오픈한 와인은 공기와 닿았기 때문에 산화가 시작됩니다.
보통 와인샵을 찾는 손님들에게는 이왕이면 한번에 다 마시길 추천드립니다만, 그럼에도 불구하고 혼자 마셔야해서 보관이 필요할때 일반적인 레드의 경우 2~5일 정도는 맛을 유지할 수 있다고 보면 되어요.
✔ 보관 팁
진공기능이 있는 와인 스토퍼 사용
남은 와인은 냉장고에 넣어서 보관
가능한 한 빨리 마시는 것이 가장 좋죠(당연한 소리)
✔ 와인 타입별 마감 기한 (냉장 기준)
스파클링 와인 : 전용 스토퍼로 3일 이상이라고 하지만...훔.. 저는 스파클링 와인은 보관하시는걸 추천드리지 않아요. 종류에 따라 정말 탄산만 남는 경우도 있고 알콜만 남는 경우도 있거든요.. 그냥 우리.. 힘내서 다 마셔버려요 ;;
레드 와인 / 2~4일 : 그래도 보관한다면 역시 레드와인이 제일 보관할 맛이? 나죠. ^^ 완벽하진 않지만 그래도 다른 와인에 비해 맛이 유지 된답니다.
디저트 와인 (모스카토 등) : 5~7일
와인은 오픈하면 당연히 빨리 마시는 게 좋아요.
향도 맛도 순식간에 변하는 게 당연하거든요
와인타입 상관없이 최대 2~3일 이내에 마셔주세요.
저는 그래서 가끔 그런 생각을 해요.
와인 한병 사서 반만 나누는 당근을 하고 싶다는 생각말이죠
ㅎㅎㅎ 꼭 실행해봐야겠어요! ^^
✨️와셀뉴 정리타임!
와인 보관, 이렇게만 기억하세요
1. 서늘하고 어두운 곳(옷방이나, 빛이 없는 곳)
2. 눕힐지 세울지는 마개 종류에 따라서!
3. 진공기능 있는 와인 스토퍼+ 냉장 보관 + 빠르게 마시기
와인 입문 자라면 와인셀러를 갖추는 것보다,
기본 원칙을 지키는게 더 쉬울꺼예요!
어렵게 고르고 골라 선택한
우리의 소중한 와인 지켜주자고요!!
📌 다음 글 예고
와인잔 하나 그리고 오프너 하나 : 꼭 필요한 와인 입문 도구
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