일상 셀렉터 뉴미 | 잔 하나 오프너 하나

샴페인 기포는 단순한 탄산이 아니라고 하죠!!우리가 즐기는 그 우아한 거품은 오랜 시간 병 안에서 만들어진 ‘자연스러운 발효의 결과물’입니다. 샴페인의 진짜 매력은 바로 '어떻게 만들어지는가’에 있는 거죠. 샴페인은 프랑스 샹파뉴 지역에서만 생산되는 스파클링 와인을 지칭합니다.병 안에서 2차 발효가 일어나 미세한 거품을 생성하는메토드 샹프누아즈라고 알려진 엄격한 생산 방식으로 만들죠. 거품을 만들고 복잡미를 향상하는 이 과정을 거쳐효모 침전물들이 숙성해서 브리오슈, 토스트, 견과류와 같은 풍미가 만들어집니다. 프랑스 샹파뉴 지역에서 메토드 샹프누아즈 Méthode Champenoise즉 전통 방식으로 생산한 것을 바로 샴페인이라고 불립니다. 오늘은 샴페인을 만드는 전통 방식인 메토드 샹프누아즈..

샴페인 마실 때 무엇에 집중하세요? 샴페인의 섬세한 기포와 우아한 향에 우리는 빠져들죠.그게 매력이기도 하고요. 그런데 혹시, 그 뒷면에 어떤 포도가 들어갔는지생각해 본 적 있으신가요? •̀ㅅ•́오늘은 샴페인 성격을 좌우하는 3가지 주요 포도 품종을이야기해 볼게요. 샴페인 만드는 포도 품종 3가지샤르도네, 피노 누아, 뮈니에 완전 정리 샴페인 기본은 세 품종의 ‘블렌딩’ 샴페인은 단일 품종보다 여러 포도를 섞어 만드는 블렌딩이 일반적입니다.와인의 균형과 구조, 향미의 깊이를 극대화시키기 위해서죠.프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 AOC(원산지 통제명칭)으로 허용된 주 품종은 다음 세 가지 포도입니다. ( %는 블렌딩 비율) 샤르도네 Chardonnay 30% 피노 누아 Pinot No..

스파클링 와인에 대한 이야기를 계속했는데요 그래서 오늘은 샴페인(Champagne)에 대해 알아보려고 해요. 와인도 어느 정도 마셔봤고 스파클링도 많이 마셔봤다면이제 샴페인을 접해야겠죠?! 샴페인스타일이나, 샴페인 양조방식이니 하는 거 말고 어느 정도 브랜드 네이밍이 알려져 있어서나도 한번 먹어보고 싶다 생각한 샴페인말이에요 오늘은맛과 가성비, 접근성까지 고려한 샴페인 입문자를 위한 추천 리스트 5선을 소개합니다.기포 속에 담긴 품격,함께 느껴보시면 좋겠네요. "샴페인 입문자를 위한 추천 리스트 5선"첫 샴페인, 이 중 하나면 실패 없어요 샴페인 추천 리스트 선정 기준샴페인은 가격도 다양하고 스타일도 복잡해서 고르기가 쉽지 않아요.오늘 말씀드릴 리스트는국내 유통, 입문자 친화도, 맛의 균형, 가..

내추럴 와인 입문 가이드 요즘 와인샵에 오시는 분들 중“내추럴 와인 있어요?” 하고 물으시는 분들이은근히 많아졌습니다. 하지만 막상 손님이 ‘내추럴 와인이 뭐예요?’라고 물어오면, 말하기가 참 어렵습니다.내추럴와인 뜻을 알고 뭘 추구하는지도 알지만내추럴와인은 한두 마디로 설명되지 않으니까요. 제가 처음 마신 내추럴 와인은 탁한 오렌지 색,발효된 듯한 쿰쿰한 향,입안에서는 부드럽지만 코에서는그렇지 못한 향을 가진 느낌이었습니다.두번다시 안마시고 싶었죠. 익숙한 와인 맛과는 다른 세계가 확실했습니다. 그래서 '도전'이란 단어를 쓰곤 했죠. ‘내추럴 와인’정확히 무엇을 뜻하는 거고 무슨 의미인 걸까요?첨가물 없이, 자연 그대로 만들었다는 말만으로는 조금 부족합니다(어쩜 많이) 내추럴와인이 뭔지! 정확히..

계속해서 와인잔에 대한 이야기입니다.어떻게 세척하고 보관해야 오래 쓸 수 있을까요 :) 와인을 좋아하게 되면 어느 순간부터 와인잔도 하나둘 늘어나기 시작합니다. 그리고 예쁘고 얇은 잔일수록 세척할 때 괜히 조심스러워지고, 깨질까 봐 은근히 신경이 쓰이죠. 와인잔은 겉보기보다 섬세한 도구이기 때문에 제대로 관리하지 않으면 금방 손상되기도 하고, 잔향이 남아 와인의 풍미를 해칠 수도 있어요. 그래서 오늘은 와인잔을 안전하게 세척하고, 깔끔하게 보관하면서 오래 쓰는 방법을 정리해보려 합니다. 직접 와인을 다루며 느낀 실제 팁도 함께 전해드릴게요. 와인잔 세척과 보관법오래쓰는 사람들의 똑똑한 와인잔 관리 팁와인잔, 어떻게 씻는 게 가장 좋을까? 와인잔은 가능하면 미온수로 손세척하는 게 기본입니다. 뜨거운 물은..

“그냥 아무 잔에 마시면 안 되나요?”이 질문, 와인샵에 있다 보면 정말 많이 받습니다. 저도 처음엔 예쁜 유리컵에 따라 마시곤 했어요.그러다가 잔을 바꿔 마셔보는 순간‘어? 같은 와인이 맞나?’ 싶은 경험을 했죠.특히 샴페인을 마실 때 찌릿하고 느낌이 왔답니다.“아니, 초보자는 유니버셜 잔 하나면 충분하다면서요?”맞아요. 제가 이 주 전에 그렇게 썼는데요 ;;그런데...와인을 자주 마시다 보면어느 순간 "아… 이게 그 잔빨이라는 거구나?"싶은 순간이 옵니다.ദ്ദി・ᴗ・)✧그때 와인잔 종류를 넓히시면 되는 거예요 특히 레드를 넓은 볼 잔에 따랐을 때 확 퍼지는 향,화이트를 날렵한 잔에 따라 마셨을 때 살아있는 산미이건 그냥 기분 탓이 아니거든요. 물론 그렇다고 지금 당장 고급 와인잔 세트를 구비하라..

지난 글에서는스파클링 와인을 잘못 열었다가는 코르크가 튀는 위험성과, 안전하게 개봉하는 법에 대해 이야기했죠. 그럼 이제, 안전하게 잘 열었다면 그다음은 어떻게 해야 할까요? 오늘은 스파클링 와인을 기분 좋게, 끝까지 즐기기 위한 7단계 루틴을 알려드릴게요.청량하고 섬세한 그 첫 한 모금, 제대로 마셔야 진짜 스파클링 와인의 매력을 알 수 있으니까요. 스파클링 와인, 제대로 즐기기 7단계 !!한 모금의 기포가 주는 기쁨 Step 1. 스파클링 와인 고르기 오늘의 기분, 혹은 함께할 음식에 따라 와인의 스타일을 선택하세요. 연말 파티에는 샴페인, 브뤼 스파클링 데이트 라면 모스카토, 로제 스푸만테 혼술 & 홈술에는 람브루스코, 아스티 입문자 추천으로는 세미 스위트 계열 와인 와인을 고르는 기준은 ..

스파클링 와인 마실 때 주의할 점 초보자 실수 방지 팁 3가지“와인은 오픈하는 순간, 코르크가 하늘로 향해 날아갔고 샴페인으로 파티 분위기를 살리려다와인잔만 깬 기억이 있어요" 스파클링 와인을 아무생각없이 흔들면서 들고 왔고(이건 진짜 주의해야함)또 아무 생각 없이 열었다가 겪었던 실제 경험담입니다. 그때 이후로 약간 스파클링 오픈하는데무서움이 생겨서 한동안 오픈을 못했어요 ;; 지금은 괜찮지만 유독 조심스럽긴 하죠.오늘은 스파클링 와인을 마실 때 반드시 알아야 할 안전 수칙을 정리해볼게요. 왜 스파클링 와인은 오픈할 때 조심해야 할까요?스파클링 와인이 위험한 이유 : 병 안의 압력스파클링 와인병 안은일반 와인과 다르게 강한 탄산 압력이 걸려 있어요. 보통 샴페인의 경우 6 기압 이상, 즉 자동차 타..

와인에 입문하면 포도 품종이나 나라, 빈티지로맛과 향을 구분하는 즐거움이 있는데요!!!어느 순간 궁금해집니다.“이 와인, 어디서 자란 포도일까?” 같은 품종도 어떤 땅에서 자랐느냐에 따라완전히 다른 와인이 되거든요.와인의 성격을 결정짓는 숨은 핵심!떼루아(Terroir)에 대해 이야기 할 시간이 왔어요. 와셀뉴는와인을 시작하고 싶은 사람을 위한 공간이니까오늘도 어렵지 않게 설명할게요떼루아 의미를 중심으로 이야기 해볼게요. 와인 맛을 결정짓는 숨은 핵심포도 품종만큼 중요한 ‘떼루아(Terroir) 🍃 떼루아(Terroir)는 프랑스어로 '땅',혹은 자연환경을 뜻하는 말이에요. 단순히 포도가 자란 흙만이 아니라기후, 고도, 바람, 일조량, 강수량, 습도 등모든 자연조건이 포함됩니다.한 마디로, 와인의 환..

"이게 다 포도 향이야?" 처음 와인잔을 코에 가까이 대던 날 생각보다 복잡하고 다채로운 향에 놀랐어요.그래서 지금도 섬세하고 다양한 그리고 때때로 변하는 그 향과 맛에 빠져 살고 있죠.오늘은 와인을 처음 접하는 분들을 위해와인의 향을 느끼는 방법과 시음 순서를편안하고 차근차근하게 풀어보려 합니다.와인 입문자분들이 부담 없이 따라올 수 있도록 오늘 글을 구성했습니다.가장 기본적인 단계부터 차근차근 설명할 테니 팔로뉴미!! 와인의 향과 시음 방법 : 입문자를 위한 기본 가이드와인의 향(Aroma)은 왜 다양할까요?와인은 포도라는 단일과일로 만든 음료치곤놀라울 만큼 다양한 향을 지니고 있습니다.그 이유는 다음과 같은 복합적인 요인이 작용하기 때문입니다1. 포도 품종2. 발효 방식 (효모와 발효 환경)3. 숙..